Qu’est-ce qu’une machine Albora ?

Une Albora (machine à faire du fromage autonome) est un équipement de transformation laitière conçu pour automatiser le processus de fabrication du fromage. Elle permet de produire du fromage de manière autonome, sans l’intervention humaine directe, en contrôlant et en régulant les paramètres de fabrication tels que la température, le pH et le temps de traitement.

Comment fonctionne une machine à faire du fromage autonome Albora ?

Une machine à faire du fromage autonome utilise un processus automatisé pour effectuer les différentes étapes de la fabrication du fromage, telles que la coagulation, le pressage et le salage. Elle utilise des capteurs pour surveiller les paramètres de production, qui sont ensuite ajustés automatiquement pour garantir la qualité et la constance du produit fini.

Quels types de fromages peuvent être produits avec Albora ?

Différents types de fromages peuvent être produits avec une Albora mais pour le moment nous avons développé que des recettes de fromages à pâte pressée. Nous élargirons notre gamme par la suite avec des fromages à pâte molle, des fromages à pâte persillée et des fromages frais etc.

Quels sont les avantages d’une machine à faire du fromage autonome ?

Les avantages d’une machine à faire du fromage autonome sont nombreux, notamment la réduction du temps de main-d’œuvre, la constance de la qualité du produit, la réduction des variations de production, la précision des paramètres de fabrication et la facilité d’utilisation.

Est-ce que la machine autonome nécessite une formation spéciale pour être utilisée ?

Pas de formation spéciale nécessaire pour utiliser notre machine Albora. Notre technicien vous accompagnera les 2 premiers jours pour le démarrage.

Combien de temps faut-il pour faire du fromage avec une Albora ?

Le temps nécessaire pour faire du fromage avec une machine autonome dépend du type de fromage et des paramètres de fabrication choisis. En général, cela peut prendre 5 heures de production.

Comment nettoyer une machine à faire du fromage autonome ?

L’Albora se lave toute seule, une simple pression sur le bouton de démarrage lance le cycle de nettoyage.

Comment choisir la bonne machine à faire du fromage autonome pour mes besoins ?

Le choix d’une machine à faire du fromage autonome dépend de plusieurs facteurs, notamment le type de fromage que vous souhaitez produire, la quantité de fromage que vous souhaitez produire.

Où puis-je acheter une machine à faire du fromage autonome ?

Chez Albora bien sûr !

Est-il possible de personnaliser le processus de fabrication du fromage avec une machine autonome ?

Notre fromager en interne est à votre écoute si vous souhaitez faire votre propre recette de fromage à votre image.

Qu’est-ce qu’un fromage à pâte pressée ?

Un fromage à pâte pressée est un type de fromage où la masse de caillé est pressée pour enlever l’excédent de lactosérum et donner au fromage sa forme caractéristique. Le processus de pressage donne au fromage une texture ferme et dense.

Comment la machine autonome peut-elle aider à produire des fromages à pâte pressée ?

La machine autonome peut aider à produire des fromages à pâte pressée en automatisant les processus de moulage et de pressage du caillé. Cela peut réduire le temps de production, augmenter la cohérence du produit final et améliorer la qualité globale du fromage.

Quels types de fromages à pâte pressée peuvent être produits avec une machine autonome ?

La machine autonome peut être utilisée pour produire une large gamme de fromages à pâte pressée, notamment les tommes, raclette, cheddar, le gouda, le gruyère et le parmesan suivant les cahiers des charges des AOP/IGP.

Quelles sont les différences entre les fromages à pâte pressée et les autres types de fromages ?

Les fromages à pâte pressée se distinguent des autres types de fromages par leur texture ferme et dense, qui est le résultat du processus de pressage. Les fromages à pâte pressée sont également souvent affinés pendant une période plus longue, ce qui leur donne un goût plus complexe et prononcé.

Quelles sont les étapes clés de la production de fromages à pâte pressée ?

Les étapes clés de la production de fromages à pâte pressée comprennent la coagulation du lait, la coupe du caillé, le chauffage et l’égouttage du caillé, le moulage et le pressage, le salage et l’affinage.